MASTER EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE HOTELES
Objetivos
· Formar profesionales orientados al ámbito directivo de la empresa hotelera integrada en la realidad sectorial actual.
· Proporcionar a los futuros responsables de la gestión hotelera conocimientos avanzados que les permitan dar respuestas adecuadas a las distintas exigencias del mercado.
· Desarrollar habilidades para fomentar y gestionar el cambio continuo. En definitiva, se trata de potenciar las capacidades clave para la mejora de la competitividad del directivo y su empresa.
· Profundizar en los conocimientos de las diversas áreas de la empresa hotelera con un enfoque de globalidad.
· Proporcionar una formación específica mediante un programa, práctico e innovador, potenciado con la aplicación de las nuevas tecnologías de la información a la metodología del propio Master.
· Proporcionar a los alumnos herramientas de gestión que les permitan aplicar, de manera práctica y rápida, los conocimientos adquiridos.
Destinatarios
El Master en Dirección y Gestión de Hoteles está dirigido a Licenciados Universitarios, Diplomados o Profesionales del sector.
Metodología
El Master se impartirá bajo una metodología semipresencial.
Las sesiones presenciales estarán formadas por 12 jornadas, de 8 horas cada una, un sábado al mes y ocasionalmente dos, en las que de modo práctico se repasará el módulo estudiado previamente y se adelantarán contenidos del módulo siguiente.
En las jornadas de trabajo individual, el alumno contará con el apoyo permanente del Claustro de Profesores para solucionar todas las dudas y conseguir llevar a cabo con éxito su aprendizaje.
La metodología semipresencial es un equivalente al sistema presencial en el sentido que conserva su programa, mantiene los mismos niveles de calidad y cantidad de contenidos y exige requisitos iguales de evaluación y acreditación.
Material y Tutorías
El alumno dispondrá de material didáctico especialmente elaborado para su estudio.
A su vez, el alumno contará con asistencia continua por parte de la Escuela incluyendo tutorías con la Coordinadora de ESDEN para hacer el seguimiento académico del Master.
Programa
EL HOTEL
· Evolución histórica de los hoteles.
· Tendencias del siglo XXI.
· Reflexiones de hoy hacia el futuro.
· La empresa hotelera y su organización.
PRODUCCION (ALOJAMIENTO)
· Introducción.
· Organigramas.
· El Departamento.
PRODUCCION (RESTAURACION)
· Evolución histórica de la restauración: la cocina y el servicio.
· Productos y servicios de la restauración.
· La restauración en los hoteles.
· Restaurante, cocina, bar y room service: instalaciones, organización, servicio y control.
MARKETING Y VENTAS
· El producto hotelero.
· La comunicación.
· Estrategias competitivas.
· El proceso de planificación estratégica.
· La negociación.
· El precio.
· La comercialización y distribución.
· Comunicación, publicidad y relaciones públicas.
ADMINISTRACION Y OTROS SERVICIOS
Compras:
· Funciones del sistema de aprovisionamientos.
· Búsqueda y selección de proveedores.
· La negociación y compra.
Gestión económico-financiera:
· Clasificación de la contabilidad.
· El poder informativo de la documentación financiera.
· Pautas para el diagnóstico sobre el Balance.
· Los grandes escalones de la Cuenta de Resultados.
· Los ratios.
Costes:
· Los costes en la empresa hotelera.
· Los costes de los factores productivos.
· La localización de los costes.
· La imputación de costes y los resultados.
RECURSOS HUMANOS
Gestión de personal:
· Reclutamiento y selección de personal.
· Liderazgo y motivación.
· Comunicación.
· Trabajo en equipo.
Habilidades directivas:
· Los hábitos de un profesional exitoso.
· Los 5 pilares fundamentales: proactividad, objetivos, organización y gestión del tiempo, negociación, y comunicación interpersonal.
· La gestión de la participación.
CALIDAD
· Conceptos básicos de calidad.
· Modelos de gestión de calidad: ISO 9001:2000.
· La Q de calidad turística.
· Modelo EFQM de excelencia.
NORMAS SANITARIAS.
MOVILIDAD.
PROYECTO FIN DE MASTER.
Admisiones
- Requisitos
Para realizar un programa Master es imprescindible:
· Ser licenciado, o diplomado universitario, o tener experiencia laboral.
· Entregar documentación que acredite al interesado.
- Documentación
Es necesario entregar la Solicitud de Admisión debidamente cumplimentada.
Junto a la solicitud:
· Fotocopia del Título Académico o justificante de haberlo solicitado, si se ha finalizado la carrera o Certificación académica de las materias cursadas y calificaciones obtenidas en cada una de ellas, si no ha terminado la carrera.
· Fotocopia del DNI.
· Dos fotografías tamaño carnet.
· Curriculum Vitae actualizado.
- Entrevista personal
Tras la revisión de la documentación aportada, el proceso de admisión se completa con una entrevista personal con el Director de la Escuela que tiene como objeto contrastar las aspiraciones del candidato con las características del Master escogido.
En el plazo máximo de una semana tras la entrevista, se notificará el resultado del proceso de admisión.
- Reserva de plaza
Una vez comunicada la admisión, los interesados deberán consolidar su plaza en un plazo de 10 días mediante el pago del 10% (680 €) en concepto de reserva. Esta cantidad será descontada del importe total del Master.
Directores del Master
Miguel Etxezarreta Licenciado en Ciencias Económicas. Director de la empresa Ope Consultores.
Carlos Berrozpe Técnico en Empresas y Actividades Turísticas. Técnico Especialista en Hostelería y Gerencia Hotelera. Trayectoria profesional: Deloitte and Touche Gerente Ms Turismo, Área de Hotelería y Hostelería. Actualmente Director General de Gestione Hospitalito Solutions.
Caracteristicas técnicas
- Lugar
El Master se impartirá en las instalaciones de ESDEN:
· Madrid:
- Avenida América 41, 28002 Madrid. Hotel Puerta América.
- C/ Ferrer del Río 35, 28028 Madrid.
· Barcelona:
- Avenida Diagonal 205, 08018 Barcelona. Hotel Diagonal.
- Horario
Sábados de 10 a 14 y de 15:30 a 19:30 horas
- Precio
6.800 €
- Formas de pago
Una vez admitida la solicitud del candidato, deberá abonar el 10% del coste del Master en concepto de plaza. El resto se puede abonar de las diferentes formas:
· Al contado. La primera semana del Master. 6.120 €
· En cuatro plazos:
-Noviembre de 2008 - (1.530 €)
-Diciembre de 2008 - (1.530 €)
-Febrero de 2009 - (1.530 €)
-Abril de 2009 - 1.530 €)
· Financiado
- Nº de plazas
Limitadas a un máximo de 35 alumnos. Se cubrirán por riguroso orden de inscripción.
Prácticas en empresas
En ESDEN somos conscientes de la importancia que tiene para el alumno el contacto directo con el mundo hotelero. Por ello, promovemos y garantizamos la realización de prácticas remuneradas para todos los alumnos que una vez superadas satisfactoriamente todos y cada uno de los módulos del Master, así lo deseen.
En estas prácticas el alumno se enfrentará a situaciones reales con la posibilidad de trasladar la formación adquirida en el aula a sus tareas en los diferentes hoteles.
Para la realización de estas prácticas, ESDEN cuenta con la colaboración de una cadena hotelera de gran prestigio a nivel nacional, Hoteles Silken.
Las prácticas tendrán una duración de 4 meses, y el horario dependerá tanto de la disposición del hotel concreto como de la disposición del alumno.
Para la realización de dichas prácticas el alumno deberá mostrar una auténtica disponibilidad geográfica.
El hotel proporcionará al alumno manutención y alojamiento durante la realización de las prácticas.
Desde el departamento de Orientación Laboral, apoyamos y orientamos la carrera profesional del alumno a través de la Bolsa de Trabajo y del área de Asesoramiento de Empleo.
Bolsa de Trabajo
La relación de los alumnos con ESDEN no finaliza al concluir la formación Master ni al término del periodo de prácticas, sino que continúa a través del servicio de Bolsa de Trabajo.
La Bolsa de Trabajo de ESDEN se caracteriza por estar constantemente actualizada y en continuo movimiento.
Los antiguos alumnos de Esden cuentan con este servicio desde el término de la formación en la Escuela hasta que ellos mismos consideran que su meta profesional ha sido alcanzada.
Asesoramiento de Empleo
En esta área, se asesora al alumno sobre cualquier cuestión referente a la búsqueda de trabajo, desde cómo enfrentarse a un proceso de selección integral o cómo superar con éxito una entrevista de trabajo.
