COCINERO PROFESIONAL Saldrás con todas las garantías hacia un sector que requiere más profesionales cualificados debido a la favorable evolución de la calidad de vida en los últimos años: las comidas fuera de casa por motivos laborales,...

Chocolate y Pastelería Artística Temario 1. Análisis y estudio del manejo del chocolate. 2. Bombonería. 3. Pastelería de chocolate. 4. Chocolate en el restaurante: diferentes aplicaciones. 5. El azúcar artístico, tratamientos y técnicas.

Experto en Maître (Titulación Superior) Presentación El servicio y la atención en el Restaurante necesitan cada vez más profesionales altamente cualificados, capaces de ofrecer la máxima satisfacción al cliente.

Gobernanta/e de Hotel (Titulación superior)b> Presentación La Gobernanta es una de las piezas claves del funcionamiento de un Hotel.

Experto en Recepción de Hotel (Titulación Superior) Presentación La recepción de un hotel es la tarjeta de presentación de todo establecimiento hotelero.

Dirección de Agencias de Viajes Temario 1. El fenómeno turístico. Empresas y entidades del sector. 2. Análisis del subsector de intermediación. 3. Mercado turístico: oferta y demanda. 4.

Organización de bodas, bautizos y comuniones Temario 1. Los distintos eventos sociales 2. Organización integral de la boda I 3. Organización integral de la boda II 4. Organización integral de un bautizo 5.

Cocinas del Mundo Temario 1. Introducción a la cocina internacional 2. Cocina francesa y del Norte de Europa 3. Cocina italiana 4. Cocina mediterránea y judía 5. Cocina africana y del magreb 6. Cocina hindú y del Sudeste Asiático 7.

Cocina Dietoterápica Temario 1. Introducción a la nutrición y dietética 2. Alimentación en enfermedades cardiovasculares I: Hipertensión arterial 3. Alimentación en enfermedades cardiovasculares II: Dislipemias 4. Diabetes mellitus 5.

Temario 1. Introducción a la Nutrición 2. Fisiología de la Nutrición Humana 3. Agua 4. Glúcidos 5. Fibra Dietética 6. Proteínas 7. Lípidos 8. Vitaminas 9. Minerales 10. Energía 11. Alimentación en las etapas de la vida 12.

Pastelería Temario 1. Repostería. Emplazamiento y distintas áreas de trabajo. 2. Repostería básica. 3. Masas de levadura. 4. Bizcochos y masas bizcochadas 5. Postres a base de frutas. 6. Postres varios y postres al baño María.

Nuevas Técnicas Culinarias Temario 1. Nuevos Utensilios y maquinaria. 2. Texturas: espesantes, gelificantes y estabilizantes. 3. Nuevas técnicas de cocción. 4. Nuevos Ingredientes. 5. Recetario.

Cocina Profesional Avanzada Temario 1. Las sopas, las cremas y los potajes. 2. El Foie y la Trufa. 3. El arroz. 4. Las setas. 5. Guarniciones y ensaladas. 6. Los aperitivos. 7. El buffet. 8. Pastelería. Masas y cremas. 9.

Iniciación a la Cocina Profesional Temario 1. La cocina moderna. 2. Operaciones preliminares. 3. Las entradas. 4. Los huevos. 5. Sopas y potajes. 6. Los arroces. 7. Las pastas. 8. Verduras y hortalizas. 9. Las patatas.

Maitre Temario Este curso consta de 3 Módulos: I. CAMARERO PROFESIONAL 1. Introducción al restaurante 2. La brigada/ relaciones del comedor con otros departamentos. Los uniformes. 3.

Organización de Pequeños Eventos y Protocolo Temario 1. Tipos de eventos y protocolo 2. Creación de menus en función de la fecha y el evento 3. Preparación de buffets y cocktails. Decoración de espacios y mesas 4. Vinos españoles.

Recepcionista Profesional Temario 1. Reservas de Habitación. 2. Entradas y Salidas de Clientes. 3. Atención al Cliente. 4. Funciones Contables. 5. Conserjería. 6. Recepción de Llamadas Comerciales. 7.

Cata de Vinos Temario 1. La Enología y la Cata 2. La percepción a través de los sentidos 3. Orden de la cata 4. La percepción 5. La fase visual 6. La fase olfativa 7. La vía retronasal y la fase gustativa 8.

Camarero Profesional Temario 1. Introducción al restaurante 2. La brigada/ relaciones del comedor con otros departamentos. Los uniformes. 3. El mobiliario, el material de trabajo y los condimentos. 4.

Franchising: Franquiciado y Franquiciador Temario 1. La franquicia en España. 2. Criterios para el estudio y la inversión en una franquicia. 3. La franquicia como fórmula de expansión empresarial.